多肽與肽鏈的區(qū)別有：

1、性質(zhì)不同。

2、特點(diǎn)不同。

3、氨基酸數(shù)目不同。

首先多肽和肽鏈的本質(zhì)區(qū)別在于它們的構(gòu)成和性質(zhì)。多肽是由α-氨基酸通過(guò)肽鍵連接而成的化合物，它們是蛋白質(zhì)分解過(guò)程的產(chǎn)物。肽鏈則更具體，由兩個(gè)氨基酸連接形成一個(gè)肽鍵，多個(gè)肽鍵相連即構(gòu)成了肽鏈。肽鏈形成時(shí)會(huì)脫出水分子，肽鏈中肽鍵數(shù)量決定了脫出水分子的數(shù)量。

   多肽具有廣泛的溶解性，但在形成二級(jí)結(jié)構(gòu)時(shí)易出現(xiàn)問(wèn)題，尤其是在含有多個(gè)疏水殘基的肽鏈中更為明顯。每形成一個(gè)肽鍵，肽鏈就會(huì)脫出一個(gè)水分子，所以肽鏈的肽鍵數(shù)量直接影響脫出水分子的數(shù)量。

多肽通常包含10到100個(gè)氨基酸分子，可以是簡(jiǎn)單的二肽或三肽，也包括更復(fù)雜的多肽。在多肽的應(yīng)用領(lǐng)域，科學(xué)家已經(jīng)篩選出了人促紅細(xì)胞生成素、人促血小板生成素、人生長(zhǎng)激素、人神經(jīng)生長(zhǎng)因子和白細(xì)胞介素等多種生長(zhǎng)因子的模擬肽。這些模擬肽雖然與真正的細(xì)胞因子氨基酸序列不同，但它們?nèi)跃哂猩锘钚?，并且分子量小，具有更好的?shí)用性。